ইফতারের পর মিষ্টিমুখ হোক ইরানি হালুয়া দিয়ে

চলছে রমজান মাস। ভোরে সেহরি ও সন্ধ্যায় ইফতার করার রেওয়াজ। ইফতার হবে আর মিষ্টিমুখ হবে না, তা তো হয় না। ক্ষীর, সেমাই তো সবসময়ই বাড়িতে হয়। এবার বাড়িতে ভিন্ন স্বাদের হালুয়া বানালে কেমন হয়?

গাজর কিংবা সুজির নয়, এবার ইফতার উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন ইরানি হালুয়া। রইলো রেসিপি।

উপকরণ:

চিনি: ২৫০ গ্রাম

ময়দা: ২৫০ গ্রাম

ঘি: ২৫০ গ্রাম

তেল: ১০০ গ্রাম

গোলাপ জল: ২ চামচ

কেশর জল: ৫ চামচ

কাজুবাদাম কুচি: আধা কাপ

আরও পড়ুনঃ ডায়েটে রাখতে পারেন স্বাস্থ্যকর পোলাও

প্রণালী:

একটি পাত্রে ২ কাপ পানি গরম করে চিনির গাঢ় সিরা বানিয়ে নিন। গরম সিরায় কেশর আর গোলাপ জল মিশিয়ে নিন। আর একটি নন-স্টিক পাত্রে ময়দা নিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিন। ময়দার রং হালকা বাদামি হয়ে এলে তাতে ঘি মিশিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। ময়দার কাঁচা গন্ধ চলে যেতে প্রায় মিনিট দশেক সময় লাগবে।

তারপর অল্প অল্প করে চিনির সিরা দিতে থাকুন। পনেরো মিনিট পর যখন পাত্রের গা থেকে মিশ্রণটি ছেড়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে হালুয়া তৈরি হয়ে গিয়েছে। উপর থেকে কাজুবাদাম কুচি ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ইরানি হালুয়া।