চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী চিংড়ি বালাচাও তৈরি করুন ঘরেই

দেশ ছাড়িয়ে বিদেশেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে চট্টগ্রামের আঞ্চলিক খাবার চিংড়ি বালাচাও । বিভিন্ন সুপারশপে বোতলজাত অবস্থায় পাওয়া যায় বালাচাও। তবে ঘরে থাকা অল্পকিছু উপাদান দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই মুখরোচক রেসিপিটি।

আসুন দেখে নেই চিংড়ি বালাচাও তৈরিতে কি কি লাগছে;

উপকরনঃ
চিংড়ি ৪কাপ
সিরকা ২ টেবিল চামচ
সরষের তেল ২ কাপ
হলুদ বাটা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
গোলমরিচ বাটা ১ চা চামচ
রসুন কুচি ২টেবিল চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
আদা কুচি ২ চা চামচ
মরিচ বাটা ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ ৬-৮টি
লেবুর রস ১টে.চা

প্রণালি
চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে মোটা কুচি করে নিতে হবে। তেলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও কাঁচামরিচ ভাজতে হবে। বাটা মসলা সিরকা দিয়ে মিশিয়ে তেলে ছেড়ে কষাতে হবে। এবার কড়াইয়ে চিংড়ি দিতে হবে। চিংড়ি রান্না হলে লবণ ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম বালাচাও বোতলে ভরে রাখতে হবে।