ডিমের কাবাব খেয়েছেন কখনো?

যদি হঠাৎ এক দিন বিকেলে কাবাব খাওয়ার ইচ্ছা হয় আর বাড়িতে মাংস না থাকে? চিন্তার কোনো কারণই নেই। স্বাদ বদলে চেখে দেখতে পারেন ডিমের কাবাব।

কাবাবে মজে না এমন মন খুঁজে পাওয়া কঠিন। তাহলে জেনে নেয়া যাক, জিভে জল আনা ডিমের কাবাবের রান্নার প্রণালী।

উপকরণ

ডিম: ৬টি

বেসন: ১৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ: ১টি, ছোট করে কাটা

গরম মশলা: ছোট চামচের এক চামচ

মরিচ গুঁড়ো: ছোট চামচের দেড় চামচ

লবন, গোলমরিচ ও ধনেপাতা: পরিমাণ মতো

পাউরুটির গুঁড়ো: ১ কাপ

তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী

১। লবন দিয়ে ডিমগুলি আগে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন।

২। তেল এবং পাউরুটির গুঁড়ো বাদে বাকি সব উপকরণ এতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সামান্য জল দিতে পারেন, কিন্তু দেখবেন যেন জলজলে না হয়ে যায়। মিশ্রণের ঘনত্ব যেন বজায় থাকে।

৩। ছোট ছোট কবাবের মতো গড়ে নিন হাতে। তাতে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

৪। ফ্রিজ থেকে বের করে গরম তেলে কবাব ভেজে নিয়ে, চাটনি বা সস সহযোগে পরিবেশন করুন ডিমের কবাব।