দেশি ফল আমড়ার পুডিং

বছরের এই সময়ে বাজারে গেলেই এখন চোখে পরে জিবে জল আনা সবুজ রঙের আমড়া। দামি ফল আপেলের চেয়ে আমড়ায় প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও আয়রনের পরিমাণ বেশি। আবার পুষ্টিবিদদের মতে এই ফল রুচিও বাড়ায়।

আর তাই আজকে দেশি ফল আমড়ার তৈরি একটি বিদেশি রেসিপি জেনে নিব আমরা;

উপকরণ:
আমড়া ৮টি
চিনি ৪ টেবিল চামচ বা স্বাদমতো
চায়না গ্রাস ৩০০ গ্রাম
বিটলবণ আধা চা-চামচ
পুদিনাপাতা ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস আধা চা-চামচ
লেবুর খোসাকুচি আধা চা-চামচ

আরও পড়ুনঃ গরমে স্বাদবদল করতে বানাতে পারেন লাউ পাতার ভর্তা

প্রণালি:
আমড়ার সবুজ খোসা ফেলে টুকরা করে নিন। ৩ কাপ পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি ২ কাপ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিন। চায়না গ্রাস ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। চায়না গ্রাসসহ এবার সব উপকরণ একসঙ্গে চুলায় জ্বাল দিন। চায়না গ্রাস গলে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নেবেন। পছন্দমতো ডাইসে ঢেলে নিন। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে পুডিং তৈরি হয়ে যাবে। চায়না গ্রাসের পরিবর্তে চাইলে আগার আগারও ব্যবহার করতে পারেন।