পুষ্টিগুণে ভরপুর রঙীন ফুলকপির দেখা মিলছে দুর্গাপুরের বাজারে

অসময়ে বৃষ্টিতে ভারতের দুর্গাপুরে চাষীদের ব্যাপকভাবে ক্ষয়ক্ষতি হয়েছে। তাই শীতের মৌসুমে বিকল্প চাষ হিসেবে বাহারি রঙের ফুলকপি ও বাঁধাকপি চাষ করছেন দুর্গাপুরের বিভিন্ন এলাকার চাষীরা। বিশেষ করে দুর্গাপুরের দামোদর নদ সংলগ্ন সোনাইচন্ডিপুরের উর্বর জমিতে চাষীরা আলুর বিকল্প হিসেবে শীত মৌসুমে রঙীন ফুলকপি-বাঁধাকপি চাষ করছেন। স্থানীয় বাজারে চাহিদাও রয়েছে এই পুষ্টিকর ফুলকপি-বাঁধাকপির।

সাদা ছাড়াও হলুদ, সবুজ ও বেগুনী রঙের ফুলকপি এবং রঙীন বাঁধাকপি পাইকারি বাজারে ২৫-৩০ টাকায় ও খুচরো বাজারে চড়া দামে বিক্রি হচ্ছে।

সোনাইচন্ডিপুরের চাষী নির্মল রায় ও গৌরাঙ্গ রায় রঙীন ফুলকপি-বাঁধাকপি চাষ করছেন। তারা জানান, আলুর বীজের দাম বেশ বেড়েছে। তাছাড়া রাসায়নিক সারের কালোবাজারি এবং অসময়ে বৃষ্টিপাতে আলু চাষের ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি হচ্ছে। তাই এবার শীতে বিকল্প চাষ হিসেবে এই রকমারি ফুলকপি-বাঁধাকপি চাষ করে তা বাজারজাত করে আমরা বেশ ভালো দাম পাচ্ছি। কম ঝুঁকির এই রকমারি ফুলকপি-বাঁধাকপি চাষ করে আমরা বেশ খুশি।

জানা যায়, নেদারল্যান্ডস ও ফ্রান্সে এই জাতীয় রঙীন ফুলকপি-বাঁধাকপির প্রচুর চাহিদা আছে। সেখানে এই জাতীয় রঙীন ফুলকপি ও বাঁধাকপির প্রচুর চাষও হয়।

দুর্গাপুর মহকুমার বিভিন্ন এলাকায় চাষীরা এবছর ব্যাপক রঙিন ফুলকপি-বাঁধাকপি চাষ করছেন বলে জানা গেছে। বুদবুদের কেন্দ্রীয় কৃষি বিজ্ঞান গবেষণাগারের বিজ্ঞানী ডঃ সুব্রত সরকার এই রকমারি ফুলকপি-বাঁধাকপি প্রসঙ্গে জানান, এগুলোর কোনো বৈজ্ঞানিক নাম নেই। তবে এগুলো এক একটা প্রজাতির ফুলকপি বা বাঁধাকপি।

হলুদ ফুলকপিকে ক্যারোটিনা এবং গোলাপি বা হালকা বেগুনী রঙের ফুলকপিকে ভ্যালোটিনা বলা হয়। ক্যারোটিনায় ভিটামিন-এ রয়েছে। বেগুনী কপিতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, সার্বিকভাবে বলতে গেলে এই রঙীন ফুলকপি ও বাঁধাকপিতে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে।