সহজেই তৈরী করুন মালাই চপ

নতুন বছরের শুরুতে বাড়িতে বাড়িতে দাওয়াতের হিড়িক পড়ে যায়। খাওয়া শেষে বাড়িতে বানানো মিষ্টি দিয়েই শেষ করতে পারেন আপ্যায়ন।

আপনাদের জন্য এবার থাকছে মালাই চপ তৈরির রেসিপি। তাহলে চলুন চটজলদি জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ

ছানা ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, পানি ৪ কাপ, দুধ ২ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, কেওড়া অ্যাসেন্স ১ চা-চামচ এবং পেস্তা ও জাফরান পরিমাণমতো।

প্রণালি

ছানার পানি ঝরিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মথে নিন। পছন্দমতো ভাগ করে চপের আকার করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে শিরা বানাতে হবে। ফুটে উঠলে ছানার চপগুলো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫-১৬ মিনিট বেশি তাপমাত্রায় রান্না করুন। মাঝে দুবার উল্টিয়ে দিতে হবে। শিরা থেকে সাবধানে মিষ্টি উঠিয়ে রাখুন, যাতে ভেঙে না যায়।

১ লিটার পরিমান দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। এরপর কনডেন্সড মিল্ক, কেওড়া অ্যাসেন্স ও এলাচগুঁড়া দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন দুধ। এবার চপগুলো দিয়ে চার-পাঁচ ঘণ্টা দুধে ভিজিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।