সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর বোরহানি

বোরহানি একটি বিখ্যাত এবং সুস্বাদু পানীয়। সাধারণত পোলাও বা বিরিয়ানির মতো ভারী খাবারের পরে বোরহানি খাওয়ার চল আছে। বোরহানি যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকরও। বোরহানির প্রধান উপকরণ টক দইয়ে রয়েছে প্রচুর উপকারী পুষ্টিগুণ।

যা দ্রুত খাবার হজম করায় এবং পেট ঠান্ডা রাখতেও সাহায্য করে। বোরহানিতে কাঁচা মরিচ থাকায় এই পানীয় ভিটামিন সি-র অভাব পূরণ করে। পাশাপাশি রক্ত পরিষ্কারও রাখে। স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের চমৎকার যুগলবন্দী তৈরি করতে বানাতে পারেন বোরহানি। রইলো প্রণালী-

উপকরণ

টক দই: এক কাপ

পুদিনা পাতা: কুচি

বিট লবণ: আধা টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি: দু টেবিল চামচ

ধনে গুঁড়ো: এক চা চামচ

গোল মরিচ গুঁড়ো: এক টেবিল চামচ

পানি: পরিমাণ মতো

চিনি: তিন চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

ব্লেন্ডারে টক দই, পুদিনা পাতা, ধনে পাতা কুচি, বিট লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি, ভাজা ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, পানি এবং চিনি দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু বোরহানি।

ঠান্ডা বোরহানি খেতে চাইলে গ্লাসে ঢেলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। পরিবেশনের আগে বোরহানির উপর ছড়িয়ে নিতে পারেন পুদিনা পাতা।