ডায়েটে রাখতে পারেন স্বাস্থ্যকর পোলাও

ডায়েটের কথা বললেই প্রথমে যে কথাটি মাথায় আসে, তা হলো প্রতিদিনের খাবারের তালিকা থেকে কার্বোহাইড্রেট একেবারে বাদ দেয়া। কারণ, কার্বহাইড্রেড একটু বেশি খেয়ে ফেললেই বিপদ। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট খেলে ক্ষতিতো হয়না বরং উপকারেই লাগে। তবে কার্বোহাইড্রেট খেলেও তা হতে হবে স্বাস্থ্যকর। ডায়েট মেনে রোজ স্বাস্থ্যকর খাবারের নানারকম পদ বানানোর সময় যদি হাতে না থাকে, তবে আপনার জন্য রইলো স্বাস্থ্যকর পোলাওয়ের একটি প্রণালী।

চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায়, এমন স্বাস্থ্যকর পোলাও বানাতে কি কি লাগবে?

উপকরণ:

১) বিভিন্ন রকম মৌসুমী সবজি: ১ বাটি

২) চাল: ১ কাপ

৩) পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ

৪) রসুন এবং আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ

৫) বিভিন্ন রকম অঙ্কুরিত ডাল: আধা কাপ

৬) হলুদ, জিরা, মরিচ গুঁড়ো: আধা চামচ

৭) কাজু বাদাম, কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ

৮) ঘি: ১ টেবিল চামচ

৯) লবন এবং চিনি: স্বাদমতো

১০) রিফাইন তেল: ২ টেবিল চামচ

আরও পড়ুনঃ মটরশুঁটি বেশি দিনের জন্য যেভাবে সংরক্ষণ করবেন

রন্ধন প্রণালী:

১) প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করতে দিন।

২) এর মধ্যে দিয়ে দিন আস্ত জিরা, গোলমরিচ এবং গরম মশলা। একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন কুচি করে রাখা পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা বাটা।

৩) খানিকটা ভাজা হলে কেটে রাখা সব সবজি এবং অঙ্কুরিত ডাল দিয়ে দিন।

৪) ভালো করে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন লবন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও সামান্য মরিচ গুঁড়ো।

৫) তেল ছেড়ে এলে আধা সেদ্ধ ভাত উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রাখুন।

৬) ভাত সেদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে কাজু বাদাম, কিশমিশ এবং অল্প ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।