করলার শিক কাবাব খেয়েছেন?

করলা পছন্দ করুন আর নাই করুন করলার উপকারি দিক অস্বীকার করার কোন উপায় নেই। কিন্তু সবসময় কি করলা ভাজিই খাবেন। করলা কিন্তু কাবাব বানিয়েও খাওয়া যায়। আসুন দেখে নেই করলার শিক কাবাব বানাতে কি কি লাগছে;

করলা শিক কাবাবের উপকরণ
২ টি করলা
১ টেবিল চামচ ঘি
১ চা চামচ জিরা
২ টেবিল চামচ রসুন কিমা
১ টেবিল চামচ কাটা আদা
১০০ গ্রাম সবুজ মটরশুটি
১০০ গ্রাম পালং শাক
২০০ গ্রেট করা আলু
১/২ চা চামচ গুঁড়ো কালো মরিচ
৫টি বাদাম
১/২ কাপ খোয়া
৫০ গ্রাম ভুট্টা
১/২ কাপ বেসন (বেসন)

পদ্ধতি

একটি প্যানে ঘি দিন এবং গরম হতে দিন। জিরা, রসুন, আদা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। করলা, মটরশুটি, আলু, কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। প্রায় মিনিট দুয়েক রান্না হতে দিন। তারপর বাদাম, খোয়া, এবং ভুট্টা যোগ করুন। এবার ভাজা বেসন যোগ করুন যাতে মিশ্রণটি একটি খামিরের মত তৈরি হয়। এই ময়দা দিয়ে কাবাব তৈরি করুন, রোস্ট করার জন্য তন্দুর রডের মধ্যে প্রবেশ করান এবং সেগুলিকে ভাজতে তন্দুরের ভিতরে রাখুন। বাদামি হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।