মটরশুঁটি বেশি দিনের জন্য যেভাবে সংরক্ষণ করবেন

প্রথমে মটরশুঁটি ছিলে নেয়ার পর এর ভিতর থেকে খারাপ মটরশুঁটিগুলো বেছে ফেলে দিতে হবে। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো পানি দিতে হবে। পানিতে পরিমাণ মতো চিনি এবং লবন দিয়ে দিতে হবে। চিনি দিলে মটরশুঁটির রং নষ্ট হবে না।

পানি ফুটে উঠলে তাতে মটরশুঁটিগুলো দিয়ে দিতে হবে। মটরশুঁটি দেয়ার পর পানিটা আবার ফুটে উঠলে সাথে সাথে চালনিতে ঢেলে দিতে হবে। এবার চালনি থেকে মটরশুঁটিগুলো ঠান্ডা পানি/নরমাল পানি ভর্তি একটা পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। পানিতে ঢালার পর মটরশুঁটিগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে আবার চালনিতে ঢেলে দিতে হবে।

আরও পড়ুনঃ মুলার টক-ঝাল আচার

মটরশুঁটি থেকে পুরোপুরিভাবে পানি ঝড়ে গেলে এবং একদম ঠান্ডা হয়ে গেলে ছোট ছোট পলিথিন ব্যাগে করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে প্রায় এক বছর ভালো থাকবে ইনশাআল্লাহ।